Des premiers recueils de recettes du Moyen Age aux discours des grands gastronomes qui font et défont les réputations, ce livre retrace la lente sophistication de la cuisine française. Il explique comment, grâce à la maîtrise progressive des techniques de cuisson, grâce aussi à la rationalisation de l'espace où officiaient les cuisiniers, les grands chefs ont su moderniser les ...(展开全部)

Des premiers recueils de recettes du Moyen Age aux discours des grands gastronomes qui font et défont les réputations, ce livre retrace la lente sophistication de la cuisine française. Il explique comment, grâce à la maîtrise progressive des techniques de cuisson, grâce aussi à la rationalisation de l'espace où officiaient les cuisiniers, les grands chefs ont su moderniser les ...(展开全部)

作者/乔治·杜比 罗贝尔·芒德鲁 乔治·杜比（1919―1996），法国中世纪史专家，年鉴学派的著名学者。艾克斯大学教授，1970年起长期担任法兰西学院中世纪社会史教授。1987年，当选为法兰西学术院终身院士。 罗贝尔·芒德鲁（1921―1984），法国现代史专家，法国社会科学高等研究院教授。他是著名史学家、年鉴学派的创始人之一吕西安·费弗尔的关门弟子，后来长期任职于《年鉴》杂志。他是法国20世纪60至80年代兴起的“新史学”的领军人物。 译者/傅先俊 傅先俊，1949年3月出生于上海。1990年毕业于巴黎-索邦大学，法国文学博士。主要从事中法文学、中法文化和文明史的比较研究。长期从事翻译工作，曾任巴黎上诉法院翻译。

Couvrant plus de dix siècles d'histoire, cette nouvelle version d'un grand classique, complétée d'une dernière partie inédite consacrée à la période contemporaine, offre la seule synthèse disponible à ce jour sur ce qui constitue l'identité française, telle qu'elle s'est construite à travers les âges. La civilisation française existe-t-elle ? Plutôt que de se perdre en considér...(展开全部)

作者/乔治·杜比 罗贝尔·芒德鲁 乔治·杜比（1919―1996），法国中世纪史专家，年鉴学派的著名学者。艾克斯大学教授，1970年起长期担任法兰西学院中世纪社会史教授。1987年，当选为法兰西学术院终身院士。 罗贝尔·芒德鲁（1921―1984），法国现代史专家，法国社会科学高等研究院教授。他是著名史学家、年鉴学派的创始人之一吕西安·费弗尔的关门弟子，后来长期任职于《年鉴》杂志。他是法国20世纪60至80年代兴起的“新史学”的领军人物。 译者/傅先俊 傅先俊，1949年3月出生于上海。1990年毕业于巴黎-索邦大学，法国文学博士。主要从事中法文学、中法文化和文明史的比较研究。长期从事翻译工作，曾任巴黎上诉法院翻译。

Couvrant plus de dix siècles d'histoire, cette nouvelle version d'un grand classique, complétée d'une dernière partie inédite consacrée à la période contemporaine, offre la seule synthèse disponible à ce jour sur ce qui constitue l'identité française, telle qu'elle s'est construite à travers les âges. La civilisation française existe-t-elle ? Plutôt que de se perdre en considér...(展开全部)

Fruit de plus de dix ans de travail, ce maître-livre raconte la riche et grande histoire de la Russie, des origines à la fin de l'URSS, en passant par l'établissement d'une autocratie impérialiste assise sur la force de l'orthodoxie et d'un nationalisme conquérant. Un classique dont l'ampleur et l'intelligence se conjuguent avec un rare bonheur d'écriture, ici présenté dans une...(展开全部)

《上海法租界史》的法文原版

《上海法租界史》的法文原版

Présentation de l'éditeur En apparence, beauté et laideur sont deux concepts qui s'impliquent mutuellement, et l'on comprend généralement la laideur comme l'inverse de la beauté, si bien qu'il suffirait de définir l'une pour savoir ce qu'est l'autre. Mais les différentes manifestations du laid au fil des siècles s'avèrent plus riches et plus imprévisibles qu'on ne croit. Or voi...(展开全部)